パンを生産するために発酵促進を目的としてイーストフードが使われており、この中には臭素酸カリウムが入っています。
昭和５１年には遺伝子に突然変異などを起こすことが判り、厚生省（現 厚生労働省）では「パン以外には使用せず、パンに使う場合３０ｐｐｍ以下の使用」に下げる事にしました。
なぜ？全面使用禁止にしないにだろうか？？？